部门：后勤服务中心 日期：2017年5月25日
培训主题：食品安全知识
主讲人：长春市双阳区食品药品监督局 闻局长
参加人员：后勤服务中心所有人员及全校餐饮服务人员
学习内容
食品的采购和储存
留存采购证明，记清楚是哪家的物品，严格执行索证索票制度，大家应该认识到这个问题重要性。
禁止生产经营以下的食品：
（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
（四）腐败变质、油脂酸败、腐变生虫、污秽不洁、混有异响、掺杂掺假或者感官性状异常的食品；
（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
（七）被包装产品、容器、运输工具等污染的产品；
（八）超过保质期的食品；
（九）无标签的预包装食品：
（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
一旦经营以上食品，将按照食品安全法85条的规定执行，即没收违法所得、违法经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处于二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
关键环节：
采购环节、消毒环节、时间环节、烧煮环节、生熟分开环节
供稿单位：后勤服务中心 通讯员：王庆鑫 审核人：曹萍
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